玉米面营养成分

玉米面含有丰富的营养素。近年来，在美国和其他一些发达，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为"黄金作物"。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。　　　　谷类 - 玉米面（黄）的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）　　　　热量（千卡） 341 硫胺素（毫克） 26 钙（毫克） 22　　　　蛋白质（克） 8.1 核黄素（毫克） 09 镁（毫克） 84　　　　脂肪（克） 3.3 烟酸（毫克） 2.3 铁（毫克 3.2　　　　碳水化合物（克） 69.6 维生素C（毫克） 0 锰（毫克） .47　　　　膳食纤维（克） 5.6 维生素E（毫克） 3.8 锌（毫克） 1.42　　　　维生素A（微克） 7 胆固醇（毫克） 0 铜（毫克） .35　　　　胡罗卜素（微克） 1.3 钾（毫克） 249 磷（毫克） 196　　　　视黄醇当量（微克） 12.1 钠（毫克） 2.3 硒（微克） 2.49　　　　玉米是世界公认的"黄金作物"，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。　　　　适合人群：一般人皆可食用。