黄金米，是一种取自贵州省丹寨县的珍稀水稻品种，外观呈黄色，口感柔软香甜，属于的特用食米。不仅在民间备受喜爱，也受到了饮食专家和营养师的高度评价，在有效地美容瘦身、减肥修身、健康养生等方面效果非常显著。本文将介绍黄金米的功效与作用以及食用方法。
一、助力美容
黄金米含有丰富的抗氧化物质和维生素A、E、B1、B2、B6等多种维生素，可以提高人体的免疫力和抗氧化能力，抑制自由基的生成，护肤美容功明显。
二、减重降脂
黄金米中的糖分含量较低，而蛋白质含量又比普通大米更高，此外富含的水溶性膳食纤维具有促进胃肠蠕动，增加代谢速率的功效。因此，食用黄金米不仅没那么容易引起肥胖，还有助于控制血糖和脂肪含量，有利于减肥降脂。
三、健脾益胃
黄金米性温和、味甘美、易消化吸收，比普通大米更具有助于脾胃促进健康，增加人体免疫力并抑制胃部反酸等不适感觉的功效。
四、营养丰富
黄金米富含多种人体必需的微量元素如铁、锌、硒等，与一般大米相比含有较高的蛋白质，能提供身体所需的营养价值，同时还有预防贫血、缓解疲劳等功能。
如何食用黄金米？
1.选择合适的烹饪方法
黄金米的口感柔软香甜，可以和一些清淡的菜肴搭配，如粥、糖水、饺子等。此外，也可用于做寿司、炒饭等菜式。
2.正确浸泡
由于黄金米比普通大米更为劣质，所以在发芽和下锅前需要进行多次洗涤清理，确保没有沙土或其它杂质残留。在浸泡时，先放进盆中冷水，揉下黄金米，然后倒出脏水。再放入新清水浸泡20-30分钟，注意不要过长时间潜泡。
3.煮制
把洗净后的黄金米装入锅中，加水量约为1.2：1~1.5:1，中火沸腾后改小火保温继续炖烩25~30分钟左右更佳。为了很好的保存口感和营养价值，建议避免使用电饭煲或高压锅，以保留其朴实营养价值。
小结：
黄金米是一种优质水稻品种，富含膳食纤维、微量元素、多种维生素与蛋白质等营养成分，它既美味可口，又对人体具有许多健康功效。为了达到更好的食用效果，需要正确选择烹饪方式、合理预处理、科学煮制。这样能够使黄金米发挥出更佳的营养价值，并且促进身体各项机能的正常平衡，让我们懂得更全面地认识与食用这道美食，追求一种更为健康又美丽的人生体验。
